Föreläsning: Morgondagens mat – tradition, hållbarhet och konsumtion
Richard Tellström föreläser i Smaklabbet om hur matinnovationer förankras i tradition och vilka faktorer som avgör konsumenternas faktiska val. Föreläsningen är kostnadsfri och ges två gånger den 11 juli 2026.
Föreläsning i Smaklabbet med Richard Tellström
Docenten och matkulturhistorikern Richard Tellström håller en kort föreläsning om hur framtidens mat bygger på traditioner, vilka faktorer som gör att vissa livsmedelsinnovationer lyckas och varför konsumenters val inte alltid följer deras uttalade preferenser. Föreläsningen är kostnadsfri och ges två gånger under dagen.
Detaljer
Föreläsningen belyser hur framtidens mat förankras i dagens och tidigare generationers ideal, hur snabbt nya sätt att äta tas till sig samt hur val av mat och dryck påverkas av hållbarhet och prisvärdhet. Tellström tar också upp vilka behov livsmedelsentreprenörer och råvaruproducenter bör rikta in sig på för att deras produkter ska köpas, samt skillnaden mellan vad folk säger att de vill köpa och vad de faktiskt väljer.
Praktisk information
- Datum: 11 juli 2026
- Tid: kl. 11.30–12.00 (andra föreläsningen startar kl. 13.30)
- Plats: Smaklabbet, Väderstad
- Arrangör: Smaklabbet
- Kostnad: Fri entré
- Biljetter: Begränsat antal platser; biljetter bokas via Billetto:
- Kontakt: smaklabbet@mjolby.se, telefon 010-234 50 00
- Övrigt: Smaklabbet är en tillfällig arena för mat i Väderstad där konsumenter, forskare och företag testar nya produkter, lär om hållbara matval och inspireras av föreläsningar och utställningar. Smaklabbet är öppet varje dag 11:00–16:00 från 15 juni till 12 juli 2026 (utom midsommarhelgen 19–21 juni).
Information och tider kan ändras - Kolla alltid arrangörens sida.
Källa: Visit Mjölby - Evenemang
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av automatiserade system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
